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商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式采用先进磁场感应涡流加热原理，即当电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热加热锅内食物。
主要优点（与传统炉灶相比）
